萌え木もゆ

ポットラックランチ

お久し振りです。
萌え木です。

今日はポットラックランチの記事です。

手作り市で一緒になる、お友達のCHANTさんと持ち寄りランチしました。


といってもね…

子どもの朝御飯や洗濯済ませて、その後おもむろに昼の用意をするというね…

はい、時短です。


用意したのは

○ごはん
○雑穀入りスープ
○さつまいものねり胡麻和え
○車麩のピカタ
○皆大好きヒエフィッシュ(雑穀のヒエを白身魚風にしたもの)

唯一、車麩だけは前夜煮ておきました。

そしてね、CHANTさんが来てからヒエフィッシュは揚げました。
揚げ物はすぐがおいしいですもんね。
お弁当に入っててもおいしいけどね。

CHANTさんは冬瓜のしょうが葛煮、ラディッシュと春菊のサラダ。
大人の味ですよ～
そして、デザートにこんなマロンスイーツとりんごのコンポートまで作ってきてくれました！
マロンの方は、中に、カカオから作ってる手作りチョコ入りケーキが入ってるんです(^3^)/


そして、二歳の子用にはチョコ抜きで作ってくださいました。
この気配り！すてきじゃないですか～


いろんな話もつきないですよ。

時間てあっという間に過ぎるのよね。

岐阜のおすすめカフェ、milouのチーズケーキ

こんばんは。

名古屋で野菜と雑穀使った料理教室してます、萌え木です。


今日はカフェの(チーズケーキを)ご紹介。
好きすぎて、注文してホール買いしました。

以前は名古屋の本山にあった、カフェmilouさん。
現在は移転されて、岐阜で営業されてます。

カットお願いしたんで、１ピースずつ丁寧に包んでくださっています。

切り口で、しっかりめでふんわり〜じゃないのが分かりますね。

こちらは深煎りのコーヒーで、ほんとおいしいんですよ。
ブラックとか得意じゃないんですが、こちらのはほんとにおいしい。

そんで、私はmiloumサンのチーズケーキが大好きです。
スコーンも絶品なんだけどね。スコーンの形がめっちゃかわいらしいんです！
写真ない～(泣)

チーズケーキは、スフレでもなく、ニューヨークみたいにぎゅっとしっかりでもない。
一般的なスフレだとフワッとし過ぎてなんか残念な気持ちになるときがあるんですが、milouサンのは重くないけど食べごたえがあるんです。
なんといっても丁寧で、材料も選ばれてるし、心があるんです。
お店の一個一個に手が行き届いている。
お店の方の人柄もいいし。

もう、そういうお店大好き～

milouチーズケーキ大好き～

milou（ミル）

寒天で有名な、山岡町にあります。

お店の場所がなかなか分かりにくいのですが、行く価値があります。
名古屋からはちょっと遠いので、ドライブがてらって感じですかね。

リンゴで簡単に作れる温かいお菓子

こんにちは。

名古屋で野菜&雑穀の料理教室をしてます、萌え木です。

リンゴの季節がやってきました！


紅玉を箱で買ったので、アップルパイ作ったりしてますが、もっと簡単にできるお菓子、アップルクランブル。


これは思い立ったらサッと作れます。
焼く時間は多少いりますが、熱いうちに食べてもおいしいし、冷めてもおいしい。


簡単な作り方です。
バターなしです。

クランブルは、小麦粉、菜種油(ごまペースト)、米飴やメープルシロップ等の液体甘味料、塩をボウルにいれてざっと混ぜます。
後は手でこすりあわせて、生地をモロモロさせる。大きいのと小さいのがあると、食感がそれぞれで楽しくなります。

リンゴを切って耐熱の器にならべたら、作ったクランブルをかけます。
あとはオーブンで焼くだけ。


電気オーブンは立ち上がりに時間かかるから、オーブントースター使ってますよ。

500wで10分、250wで15分ほど。機械が古いんで、温度じゃなくてすみません。
リンゴから汁気が出て、ブクブクしてたらOKです。

クランブルにも焼き色がつけばできあがり。


気軽に作れるし、パイみたいに伸ばしたりする作業もなし。
楽チンです。

紅玉はお菓子に向いてると言われるけど、砂糖の甘味を加えず、なるべくシンプルに作ろうと思ったら、普通のリンゴで作った方が甘味が強いのでいいかと思います。

文章では分からないコツを教えてもらえるので、やっぱりこういう教室はいいなと思いました

おはようございます。

名古屋で野菜と雑穀の料理教室をしてます、萌え木です。


さて、過日、そうめんで皿うどん！の教室を行ったので、そのご報告です。

参加された方の感想を頂きました。
まずそれを載せますね。

「久しぶりの教室は、一対一だったので、気分的にもゆったりと楽しめました。

見ているだけで終わることなく、実際に手を使って作業できたので、家で作ってみるときに失敗することなくできるのでは、と思います。

そうめんをあげるときに、めんを広げるのが想像していたより難しくて、早くコツを掴みたい。

文章を読むだけでは分からないちょっとしたコツを教えてもらえるので、こういう教室はいいなと思いました。

そしていつものことながら、おいしい料理でお腹いっぱい！で大満足でした。」


今回、普通に行う教室では初めて、一対一で行いましたよ！
プライベートクラスでは一対一をやってるんですが、今回は新鮮でした。

その人に合わせた早さでできるし、すべての行程に関わってもらえるので、とても良いんです。

話もいろいろできるし。

改めて、少人数の良さを感じましたね。


そして、意外にフワッと揚げるのが難しい、揚げ麺。
最初にかなり手早く、ザザッと箸で散らさないと、麺がそのまま固まって揚がってしまいます。

フワッとしてる方がおいしい！

茹でてあるだけなら余裕で食べちゃう麺の量も、揚げるとボリュームが出て、少量でお腹いっぱいになります。


他に豆腐入り中華風スープと、白菜のクリーム煮を作りました。

クリーム煮がね、さらにクリーミーにするのか、その手前でやめるか。選べるようにしました。
お好みです。


今回も参加していただいてありがとうございました。

のんびりやれて、楽しかったです！


今までのクラスも、すべてではないですが、記事にしています。
ご興味のある方はご覧ください。→こちら

最近は雑穀というより、野菜メインの教室をしています。
野菜の方が身近ですし、ステップアップで雑穀のしっかりした使い方を知っていただいた方が、取り入れやすいと思うんです。

雑穀も最初は、スープに入れる簡単な方法を知るのがよいと思います。
やり方さえ知れば、雑穀を変えるなど応用もききますし、サラッとしたスープから、トロッとしたシチューまで作れるようになります。
特にこれから冬に向かうので、体の暖まるスープは覚えるのにもってこいです。


では、スープの作り方の簡単な説明です。

せっかくなので、だしの素のようなものは使わず、野菜のスープを作り、沸騰したら洗った雑穀(ヒエ、アワなど小さい粒のもの)を入れて、25分ほど煮れば完成です。途中、時々かき混ぜてください。


非常に簡単な書き方ですが、要は簡単にできるのです。

一回やってみると、ハードルさがりますよ。

塩壺の使用感です

こんにちは。

名古屋で野菜と雑穀の料理教室をしてます、萌え木です。

今日は、使ってる塩壺の紹介をします。

時々教室に来た方に聞かれるので、記事にします。

今はこれ、使ってます。

楽天で買いました。

誰でも、ほしいと思ったら手に入るもののほうがいいかなと思ったので。

以前は別の白い塩壺を使ってたんですが、時折表面に水分が出てくること、表面の塗料がモロモロと取れてきたこと、中身のあら塩のベタつきが気になっていたので、かえてみることにしました。

素焼きだから塩がサラサラになる。

ということで、期待して買いました。

かなりの間、ベタつきはあったのですが、三週間くらいしたら、サラサラになってきました！

付属の木スプーンは使わないので、スプーン入れの部分が空いてますけどね。

今のところ、使い勝手は良いです。

渋い佇まいです。